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Variaciones del pH Gastrointestinal en Peces: Clave para la Productividad Acuícola

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En la piscicultura un mayor entendimiento acerca de los valores fisiológicos del pH gastrointestinal es importante para entender los procesos bioquímicos involucrados en la actividad enzimática y capacidad digestiva de diversas especies. Este conocimiento puede tener un impacto significativo en términos de eficiencia y rentabilidad, al permitir optimizar el manejo alimentario y la actividad acuícola.

Investigadores de la Universidad Científica del Sur, en un estudio publicado en el volumen 70 N°2 de la Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia, compararon el pH gastrointestinal en la etapa juvenil de dos especies de peces: la cachama blanca (Piaractus brachypomus) y la boga lisa (Schizodon fasciatus), con el fin de determinar las variaciones en diferentes segmentos del tracto gastrointestinal y su influencia en la actividad enzimática y digestiva de los peces.

Los resultados revelaron un aumento en el pH estomacal en ambas especies durante la primera hora después de la alimentación, con valores que pasaron de 2,39 a 4,78 en P. brachypomus y de 4,47 a 4,73 en S. fasciatus, motivado por el efecto de la dieta consumida. Sumado a esto, los investigadores concluyeron que ambas especies emplean una estrategia digestiva que implica la acidificación gástrica constante durante las primeras ocho horas después de la alimentación. Sin embargo, a nivel intestinal se observó una alcalinización leve en ambas especies, aunque fue más pronunciada en S. fasciatus a medida que transcurría el tiempo de digestión, lo cual se relaciona con los procesos de degradación y asimilación de la dieta.

Este estudio arroja luz sobre los mecanismos digestivos de estas especies de peces y tiene importantes implicaciones para la piscicultura, ya que proporciona información valiosa que puede ser utilizada para mejorar las prácticas de manejo alimentario y, en última instancia, aumentar la eficiencia y rentabilidad en la cría de peces.


Nota científica escrita por: Semillero de Patología y Medicina Molecular.